Перец душистый горошек
- В наличии
- Код: 1410
30 ₴
Перец душистый горошком (PIMENTA DIOICA) представляет собой высушенные недозрелые плоды, которые приобретают характерные черты после процесса сушки. Эти плоды начинают свой путь в виде сине-зеленых ягод, а после высушивания превращаются в шероховатые бурые горошины, превышающие размеры перца черного и содержащие до 4% эфирного масла. Размер горошин колеблется от 3,5 до 9,5 мм.
Характеризуется душистый перец пряным ароматом и остро-пикантным вкусом, который напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы.
Эти горошины находят применение в разнообразных блюдах: они добавляются в супы, уху, мясные и овощные рецепты, рыбу, соусы и маринады. Без них не обходится изготовление колбас, сарделек, сосисок, сальтисона и паштетов, где они выступают важным компонентом. Также душистый перец используется при создании пудингов, пряников, печенья, кексов и даже ячменного вина. Он придает особый аромат жареному мясу, особенно тем, которое приготовлено из дичи.
- Форма: шаровидные плоды с шероховатой поверхностью
- Размер: 3,5 - 9,5 мм (возможна калибровка по размеру)
- Цвет: темно коричневый (бурый)
- Вкус: жгучий, без посторонних привкусов
- Запах: пряный
- Тип сушки: естественная / машинная
- Коммерческая группа: частично очищенный / очищенный
- Категории качества (в разрезе содержания эфирных масел): А/В
- Страна происхождения: Мексика
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Мексика |
| Тип специй | Перец душистый |
| Вес | 25 г |
- Цена: 30 ₴
