Диоптры
Смотровое стекло позволяет контролировать процесс дистилляции. Диоптр, кроме этого, выполняет несколько важных функций. Уменьшить температуру, контролировать пенообразование и утечку браги в чистый раствор, можно благодаря диоптрам.
Как и каждая деталь дистилляционного аппарата, диоптры имеют важное значение для равномерного протекания процесса. Вы сможете проконтролировать попадания браги в холодильник, образование пены, и убережете попадание пены в готовый дистиллят. Таким образом, конечный продукт будет иметь приятный вкус и аромат без лишних примесей.
Применение диоптров
Конечно, профессиональные виноделы знают, что диоптры - это не просто стеклянное окно для того, чтобы наблюдать за кипением браги. Ведь именно этот комплектующий прибор применяется для решения различных задач мастера, стремящегося приготовить идеальный напиток.
Обычно местоположение диоптра - сверху бака, чтобы видеть, что происходит и контролировать процесс. Этот прибор крепится с помощью кламповых соединений. После использования диоптра, необходимо промыть каждую деталь под проточной водой, высушить и сложить обратно.
Какие функции выполняет диоптр?
- Помогает разгружать колонну. Выходящий пар, имеющий большую скорость, может мешать стекать флегме, которая движется по стенкам бака с меньшей скоростью. Соотношение пары и флегмы обеспечивает оптимальное протекание процесса.
- Чрезмерно нагретая брага и скорость испарения спирта приводит к образованию пены, которая не успевает стекать обратно в бак, и стекает в дефлегматор, а следовательно, попадает в раствор, качество которого значительно снижается. Если вы наблюдаете такой процесс следует уменьшить или прекратить на время нагревание браги.
- Пена, образующаяся в процессе нагрева браги, своими брызгами может достигать колонны, а значит испортить или значительно снизить качество конечного продукта.
- Здесь удобно подвесить ароматические специи, травы, придающие напитку особый аромат.
- Вставив дополнительный элемент под названием "насадка Панченкова" можно получить дополнительную очистку, а как следствие - улучшенный вкус напитка.
- Запотевшее стекло диоптра скажет о том, что пора изменить сосуд для сбора “тела” на сосуд для “хвостов”.